Karotteninvasion aus der Gemüsekiste

Seit letztem Frühjahr klingelt jeden Donnerstag der Lieferant des Baalsdorfer Linkehofs bei uns und bringt die Gemüsekiste vorbei. Beste Demeterqualität und gar nicht teuer. Eieiei, da sind immer wunderbare Sachen drin! Und weil man vorher nicht weiß, was der Gemüsebauer gerade abgeerntet, oder - jetzt im Winter - auf Lager hat, ist das jedesmal sowas wie eine riesige Wundertüte. Das Zeug ist wirklich unglaublich lecker. Vielleicht bis auf den (inzwischen abbestellten) Zuckerhutsalat, der mit seiner Bitterkeit jeden italienischen Magentrostlikör locker weggallt.

Ich könnte jetzt schwärmen, dass der Salat frisch und knackig ist, der Grünkohl, die Kohlrabis und Roten Beten wunderbar duften und sich mit Aromen des gesunden Bodens vollgesaugt haben, aus dem sie kommen. Aber das hilft niemanden weiter, denn den Unterschied zum optisch perfekten 08/15-Wassergemüse mit angezüchteter Geschmacksarmut muss man erschmecken. Genau! Erschmecken.



Zum Beispiel mit den Möhren: ordentlich waschen (die sind voller echter Erde), schälen, in nicht zu kleine Stücke schneiden. Gerne noch eine kleine Zwiebel in feine Würfel zerkleinern. Dann nicht zu wenig Butter in einem flachen Topf erhitzen und jetzt die Karotten mit den Zwiebeln dazugeben und kräftig andünsten. Salz und etwas Koriander reichen als Würze. Wenn das Gemüse schön karamelisiert ist (diese Möhren sind wirklich süß), mit etwas Sherry ablöschen, Flüssigkeit einreduzieren. Und dann das Aroma genießen. Macht mal den Vergleichstest mit einer holländischen Hochleistungskarotte aus dem 2,5-Kilopack...

Aber auch wenn es wirklich herrlich schmeckt, irgendwann habe ich genug von Möhren. Im Sommer konnte ich nach zweimonatiger Dauerlieferung den Kohlrabi nicht mehr sehen, Kohlrabi gefüllt, gedünstet, als Auflauf - es reichte einfach. Und gestern schau ich in die Kiste: wieder ein Kilo Wurzeln, die von vor zwei Wochen sind noch nicht verbraucht, von der vorvorigen Lieferung gibt es auch noch Reste. Was kann man damit noch machen? Möhrenpüreé (Babys spucken das gerne aus), Möhrensaft (ist nicht meins), Möhren geraspelt (mit Rosinen!), Möhren als Tapas (mit Knoblauch), Möhrenauflauf? Das Problem wird verschoben, jetzt müssen erstmal die anderen Kistenbewohner dran glauben: Feldsalat, Rote Beten, Grünkohl und Pastinaken sehen schon ihrem Schicksal entgegen. Möhre - was soll nur aus dir werden...